分子栄養学とは？ 分子栄養学の基本をわかりやすく解説！

近年、健康意識の高まりによって様々な健康情報が飛び交っています。その中でも、分子栄養学や分子整合栄養学、オーソモレキュラー療法といった言葉も多く目にするようになってきました。

また、クリニックでも栄養療法や高濃度ビタミンC点滴など分子栄養学を取り入れる所が増えてきています。この分子栄養学とは一体どのようなものなのでしょうか？ 分子栄養学とオーソモレキュラー療法とでは、何が違いがあるのでしょうか？

今回は、分子栄養学がどのようなものなのかについてと、分子栄養学の基礎についてわかりやすく解説します。

分子栄養学とは？

分子栄養学（ぶんしえいようがく）とは、食物から摂取した栄養素や食品成分が、体内でどのように働くかを分子レベルで解明する学問のことです。

分子栄養学は、人によって分子整合栄養医学（ぶんしせいごうえいよういがく）やオーソモレキュラー療法、オーソモレキュラーニュートリション、栄養療法などと呼ばれることもありますが、基本的にどれも同じものを指しています。

これら言葉の利用傾向としては、基礎理論である座学に対して分子栄養学や分子整合栄養医学などと呼ぶことが多く、対してクリニック等で提供している分子栄養学を元にしたサービスに対しては、オーソモレキュラー療法や栄養療法と呼ばれる傾向にある印象です。

このサイトでも、わかりやすく解説するために分子栄養学の基礎理論を解説する場面においては「分子栄養学」とし、クリニックで提供されている分子栄養学を元にしたサービスを解説する場面においては「オーソモレキュラー療法」という表現を用いています。

オーソモレキュラー”Orthomolecular”という言葉の意味は、ギリシャ語の「正しい」という意味に由来するortho（正常な）と molecule（分子）を組み合わせた造語です。この言葉は、ノーベル賞受賞者でもあり、分子栄養学の第一人者であるライナス・ポーリング博士が提唱しました。

ポーリング博士は、自身が研究する鎌状赤血球症という病気の背景に、ヘモグロビン分子の異常が潜んでいることを発見し、「分子病」という病気の概念を新たに確立したことで知られています。

鎌状赤血球症とは、本来丸いお餅の真ん中をへこませたようなへん平な形をしている赤血球が、草を刈る鎌のような三日月に変形してしまう病気です。赤血球は全身に酸素を運ぶ役割を担っていて、本来のへん平な形をしていれば、細い毛細血管内でも柔軟に形を変えて通り抜けることが出来ます。

しかし、赤血球が三日月型に変形してしまうと、毛細血管など細い血管が通れなくなって詰まってしまい、壊れやすくなってしまいます。その結果、慢性溶血性貧血、慢性疲労、疼痛、臓器障害など、さまざまな症状につながってしまうのです。

ポーリング博士は、この鎌状赤血球症という病気の背景に、赤血球の中のヘモグロビン分子の異常が潜んでいることを発見しました。ヘモグロビンは、アミノ酸など様々な分子が組み合わさって出来ています。このヘモグロビンに含まれるたった1つのアミノ酸分子の違いが、鎌状赤血球症の原因となるのです。この発見こそが、分子の乱れが人間の病気の原因になることを世界で初めて示した瞬間でした。

それ以降、ポーリング博士は自身の研究を通じて「生体内の分子の乱れが病気の発症に関与しているのではないか」と考えるようになります。そして、前述した「多くの疾患は、体内の分子が本来あるべき正常な状態ではなくなる事と考え、分子を正常化するために不足している栄養素を至適量補給することによって自然治癒力を高め、病態改善が得られる」事を提唱したのです。

これは、私たちの身体の中に正常にあるべき分子（molecule）を至適濃度に保つ（ortho）充分量の栄養素（nutrition）を摂取し、それを適切に消化・吸収・代謝することによって生体機能が向上し、病態改善が得られるという理論です。

私達の身体は、私達が日々食べた食べ物を利用して作られています。分子栄養学は、私たちの身体がもつ本来の力を最大限に引き出し、オプティマムヘルス（単に病気を予防するだけに限らず、心身ともに最高・最善の健康状態）の実現を目指す事が最大の目的です。

ちなみに、分子栄養学とよく似たものとして「メガビタミン健康法」がありますが、メガビタミン健康法はオーソモレキュラー療法ではありません。

また、分子栄養学は通常医療の補完医療であり、通常医療に置き換わるものではありません。

分子栄養学基礎① 私達の身体は、私達が食べた物で出来ている！

私達の身体は200種類以上、およそ数十兆個の細胞が集まって出来ています。これら細胞が集まることで心臓や脳、肺や血管、皮膚や筋肉などの組織が作られ、組織が集まることによって私達の身体が作られています。

では、この細胞自体を作ったり、動かしたりするエネルギー源や材料は一体何なのでしょうか？

これこそが、「タンパク質」「脂質」「糖質」「ビタミン」「ミネラル」などの栄養素（分子）であり、生命活動を営むために欠かせない成分のことです。

細胞の一つ一つをもっと深く見ていくと、やがてこれ以上小さく見ることが出来ない「分子」という状態になります。

分子はビタミンやミネラル、アミノ酸などの分子（栄養素）のことで、これら分子（栄養素）が集まって構成された物が細胞です。

そして細胞は、糖質や脂質などの分子（栄養素）をエネルギーとして利用することで体温を作り出したり、身体を動かしたりしています。

私達の筋肉や臓器、骨なども、タンパク質やミネラル等で作られている事はご存じですよね。これらタンパク質やミネラル、糖質や脂質などは、胃や腸などの消化管を通じて消化（繋がった分子をバラバラに）した後、血管を通って細胞に必要な分子が送り届けられています。

つまり、私達は食事を通じて細胞に必要な分子（栄養素）を得て、組織の機能を維持し、生命活動を行っています。このように、私達の身体は、私達が食べた「食べ物」や「栄養素」で作られているのです。

分子栄養学基礎② 身体の細胞は常に新しく作り替えられ、入れ替わっている

そして、私達の身体の中では、常に古い細胞や傷ついた細胞が壊され、新しい細胞へと作り替えられています。

この古い細胞を分解することを「異化」、新しく細胞を合成することを「同化」と呼び、これら一連の流れを含めて新陳代謝（ターンオーバー）と言います。

細胞を合成する量（同化）よりも分解する量（異化）が進むと老化となり、対して細胞を分解する量（異化）よりも細胞を合成する量（同化）が多いと成長、同化と異化のバランスがとれていると健康維持となります。

この同化を行うために必要となるのが、細胞の材料となる栄養素です。もし栄養素が足りない場合は、細胞の機能が低下したり、同化が出来ずに異化が亢進したりして老化が進んでしまいます。

この細胞の新陳代謝を正常に行うために必要なのが、「タンパク質」や「脂質」「糖質」などの三大栄養素と呼ばれる栄養素です。

三大栄養素には主に2つの役割があり、1つは細胞が活動するために必要なエネルギー源となること、もう一つが細胞の材料となる事です。

例えば、タンパク質と糖質は1gあたり4kcal、脂質は1gあたり9kcalのエネルギー源として利用出来ます。他にも、タンパク質はあらゆる細胞を構成する材料として使われるほか、脂質も細胞膜やホルモンを構成する材料として使われています。

細胞が新しい細胞を作るときには、タンパク質や脂質などの材料に加えて、細胞を合成するためのエネルギー源も必要です。

三大栄養素は、新陳代謝を促すための最も基礎的な材料となるほか、細胞にエネルギーを供給する役割も担っています。

ただ、この3大栄養素だけを摂っても、身体は3大栄養素を上手く利用することが出来ません。3大栄養素を上手く代謝するためには、酵素の働きが必要です。この酵素の働きをサポートしているのが、ビタミンやミネラル等の「補酵素」と呼ばれる栄養素です。

酵素とは、身体の中で消化・吸収・代謝に関わる様々な化学反応を引き起こすために必須のタンパク質のことです。私達が食べた食べ物を消化・吸収・代謝したり、排泄したりなど身体の中で起こる殆どの化学反応には、この酵素が必要です。

例えば、私達は肉や魚などからタンパク質を摂取しますよね。しかし、肉や魚などタンパク質の状態では分子が大きいため、そのまま吸収したり利用したりすることが出来ません。これらタンパク質を体内で利用するためには、タンパク質を細かく分解することが必要です。

このタンパク質をバラバラに分解する役割を担っているのが、胃酸に含まれている「ペプシン」と呼ばれる消化酵素です。胃腸は、私達が食べたタンパク質を胃酸と共に消化酵素で分解し、「ペプチド」や「アミノ酸」と呼ばれる状態までバラバラにしてくれる働きがあります。

この他、唾液に含まれる「アミラーゼ」という消化酵素も酵素の一種です。アミラーゼは、お米やパンなどのデンプン（炭水化物）をバラバラに消化し、ブドウ糖にまで分子を細かくして吸収しやすくする役割があります。このような消化酵素の一部にも、補酵素であるビタミンBが必要になります。

また、腸から吸収したアミノ酸やブドウ糖、脂肪酸などは、利用するときに代謝酵素の助けが必要です。主な物としては、グルコース（ブドウ糖）を貯蔵型の糖であるグリコーゲンに変換する「グリコーゲンシンターゼ」や、血液検査で肝臓の状態を見る際によく用いられるGOT（グルタミン酸オキサロ酢酸トランスアミナーゼ）やGPT（グルタミン酸ピルビン酸トランスアミナーゼ）も代謝酵素の1つです。

このGOTやGPTは、主に肝臓でグルタミン酸を「アスパラギン酸」や「アラニン」と呼ばれるアミノ酸に相互に変換するために必要な酵素です。これらアミノ酸は細胞の材料となるタンパク質合成に関与しているほか、免疫細胞のエネルギー源や糖原性アミノ酸（ブドウ糖に変わるアミノ酸）として血糖値の調節としても利用されています。

例えば、私達の脳細胞は、ブドウ糖を唯一のエネルギー源としているため、ブドウ糖が足りなくなると脳機能が低下して死に至ってしまいます。これを防ぐためにも、身体はブドウ糖を貯蔵できる形のグリコーゲンに変換し、筋肉や肝臓に貯えておいて、必要なときにブドウ糖に分解して利用しています。

このブドウ糖をグリコーゲンに合成したり、グリコーゲンからブドウ糖に分解する際にも、補酵素としてビタミンB群の助けが必要です。

また、激しい運動などで肝臓や筋肉に貯めておいたグリコーゲンが枯渇してしまった場合は、低血糖に陥らないように、GOTやGPTの働きによって得られた「アラニン」というアミノ酸を使ってブドウ糖に変換し、低血糖に陥ることを防いでいます。このGOTやGPTがしっかり働くためにも、ビタミンB群が必要になります。

このように、酵素がしっかり働くためには、補酵素としてビタミンとミネラルの助けが必要です。ビタミンとミネラルは、補酵素として酵素の働きをサポートしています。この酵素がしっかり働くことで3大栄養素が上手く代謝され、細胞の正常な働きや新陳代謝を適切に保つことが出来るのです。

このため、正常な代謝を行うためには、先ほど解説した3大栄養素に加えて、ビタミンとミネラルもしっかり補給していくことが大切です。3大栄養素にビタミンとミネラルを加えたものを5大栄養素と呼びます。

この酵素を作り出す量や効き目には個人差があり、加齢と共に徐々に低下していきます。細胞の機能を正常に保つためには、年齢を重ねる毎により多くのビタミンやミネラル・酵素の補給が必要です。

分子栄養学基礎③ なんとなく体調が悪い、原因となる病気が見つからない不定愁訴は、栄養欠損が原因で招来する

では、もし栄養素の摂取量が不足し、細胞で利用出来る栄養素が足りなくなってしまったらどうなってしまうのでしょうか？

細胞は常に栄養素である分子を利用して活動を行っているため、栄養状態が悪くなったり不足したりしてしまうと、本来細胞が行うべき活動がうまく行えなくなります。

この細胞の働きが低下すると、代謝や修復力の低下に繋がり、強いては心身の異常や不調を引き起こす原因となるのです。

例えば、女性に多い不調として「身体が冷える」「眠れない」「疲れやすい」「やる気が出ない」「生理不順」などの不調があります。これら不調の原因の1つとしては、鉄欠乏性貧血を始めとした潜在性のミネラル不足が関係していることが挙げられます。

鉄欠乏性貧血とは、その名の通り鉄の摂取量が少ない場合や不足している場合に起こる貧血のことです。この鉄欠乏性貧血は、特に月経のある20代〜40代日本人女性のおよそ7割が鉄欠乏性貧血もしくは隠れ鉄欠乏性貧血といわれています。

この理由としては、女性は毎月の月経によって定期的に出血してしまうことに加え、食べないダイエットや菜食主義、加工食品の摂取量増加など食生活の変化によって、鉄の摂取量が不足してしまっているためです。そして、この貧血の中でも特に気をつけたいのが、後者の「隠れ鉄欠乏性貧血」です。

隠れ鉄欠乏性貧血は、またの名を「潜在性鉄欠乏性貧血」や「隠れ鉄不足」「隠れ貧血」などとも呼ばれ、貯蔵鉄である「フェリチン値」のみが低値を示している状態のことです。

通常、貧血を診断する検査では、「ヘモグロビン」や「ヘマトクリット」などの数値のみで貧血の診断を行っています。これらの数値が基準値を上回っている場合では、基本的に「問題なし」とされてしまうことが一般的です。

しかし、隠れ貧血の状態では、「ヘモグロビン」や「ヘマトクリット」などの数値は正常範囲になっていても、体内の鉄の貯蔵量である「フェリチン」が少なくなっています。

フェリチンは、出血してもすぐさま貧血とならないよう、ヘモグロビンや赤血球を作るための鉄を貯めておく役割を担っています。このフェリチンの量が少なくなってしまうと、いざ出血してしまったときにヘモグロビンなどに使う鉄が十分にありません。

すると、通常時は貧血と診断されていなくても、月経などで出血した場合には、すぐにヘモグロビン値が低下してしまい、貧血に陥ってしまうのです。

このように、貯蔵鉄であるフェリチン値が低く、出血するとすぐに貧血となってしまう状態が隠れ貧血です。このフェリチン値の検査は、通常の貧血検査では殆ど行われていません。病院の貧血検査では問題なしとされていても、潜在的に貧血の状態になっていることから、隠れ貧血といわれています。

この隠れ貧血の問題点は、貧血と診断されていなくても貧血と同じ不調が引き起こされる事が挙げられます。鉄欠乏性貧血は、めまいや息切れ、疲れやすい、やる気が出ない、身体が冷えるなど、様々な不調が引き起こされる原因です。

加えて、隠れ貧血による不調は徐々に進行していくことから、これら不調がある事に身体が慣れてしまって、頭痛やめまい、倦怠感や疲れやすいなどの症状を抱えている事に気がつかない場合もあります。

では、なぜ貧血によってこのような不調が引き起こされるのでしょうか？

このような貧血によって様々な不調が引き起こされるメカニズムとしては、①鉄不足によって全身に運ぶ酸素の量が低下してしまうこと、②鉄と酸素は細胞内にあるミトコンドリアがエネルギーを作り出すために必要で、鉄不足だと作り出せるエネルギー量が低下してしまうこと、③鉄は脳の神経伝達物質の合成に関わっていて、鉄不足だと脳の神経伝達物質の合成に影響が出てしまうことが挙げられます。

具体的には、細胞内にある「ミトコンドリア」と呼ばれる部分が、5大栄養素を元にATPと呼ばれるエネルギーの元を作り出していることが関係しています。このATP（アデノシン三リン酸）は、筋肉を動かしたり、体温を維持したり、嗅覚や味覚の機能、先ほど解説した細胞の同化と異化に至るまで、あらゆる事に使われているエネルギー源です。

このミトコンドリアがエネルギーの元となるATPを作り出すためには、材料となる5大栄養素に加えて、酸素が必要です。鉄はミトコンドリアがATPを作り出す際の補酵素として必要なほか、ヘモグロビンの構成成分として全身の細胞に酸素を運ぶ働きをしています。

貧血になってしまうと、ミトコンドリアが利用出来る酸素や鉄が少なくなってしまいます。この結果、エネルギーの元となるATPの産生量が減少して身体がエネルギー不足となり、疲れやすくなったりめまいがしたり、やる気が起きなかったりと様々な不定愁訴に繋がってしまうのです。

また、鉄はミトコンドリアでエネルギー産生として使われる以外にも、脳の神経伝達物質の合成にも使われています。下の画像は、脳の神経伝達物質の合成経路と合成に必要な栄養素を表したものです。

まず、神経伝達物質を合成するためには、材料として「アミノ酸」が必要になります。このアミノ酸は、肉や魚などのタンパク質を胃で分解し、小腸で吸収することで補給しています。このアミノ酸にはおよそ２０種類ありますが、そのうち脳の神経伝達物質として利用しているのは「L-グルタミン」と「L-フェニルアラニン」「L-トリプトファン」です。

この３つのアミノ酸がそれぞれ「鉄」や「葉酸」「ナイアシン」などを利用して「L-グルタミン酸」や「L-チロシン」「５-HTP（ヒドロキシトリプトファン）」などに合成され、最終的に「GABA」や「ドーパミン」「セロトニン」や「メラトニン」などに合成されて利用されています。

よく、「セロトニンは幸せホルモン」だということをどこかで聞いたことがありませんか？
セロトニンはノルアドレナリンやドーパミンなどを調節する以外にも、分泌されることで多幸感を得られるホルモンでもあります。このセロトニンから合成される「メラトニン」は、体内時計を司っていたり質の良い睡眠を司っており、副交感神経を優位にしてリラックスするために必要なホルモンです。

これらセロトニンやメラトニンなど、脳の神経伝達物質を合成する際には、必ず鉄が必要です。例えば、「L-フェニルアラニン」から「L-チロシン」に合成する際には鉄が必要ですし、「L-トリプトファン」から「５-HTP（ヒドロキシトリプトファン）」に合成する時にも鉄が必要です。この時に体内で鉄分が不足していると、脳の神経伝達物質を合成するための材料が足りなくなってしまい、自律神経の乱れやうつ症状を引き起こし、感情が抑えられない、イライラする、頭痛やめまいがするなど様々な体調不良へと繋がってしまうのです。

このように、特定の栄養素（分子）が不足することによって、心身共に大きな不調が引き起こされる原因となります。つまり、不調はこの栄養素である分子が乱れた状態のことです。

逆に生体内にあるべき分子を十分な濃度で保つことが出来れば、生体機能と自然治癒力が向上し、病気を防ぐことが可能になります。分子栄養学は、この不足した栄養素を十分に補うことで、身体が本来持っている機能を取り戻す療法です。

ただし、鉄が足りないからと言って単に鉄を補給すればよいわけではありません。貧血は単に鉄の摂取量が足りないだけでは無く、その根本には消化吸収能の低下や自律神経の乱れ、腸内環境の悪化など、貧血の原因には必ず理由があります。

この根本原因からアプローチし、生体内の分子の乱れを整えていくことが、本当の分子栄養学的アプローチです。

分子栄養学基礎④ 栄養による改善には個体差の考慮と量が必要

次に分子栄養学の基本となる考え方は、栄養による改善には個体差の考慮と量が必要である事です。

上述したように、鉄欠乏性貧血など栄養欠損がある場合には、必ず原因となっている理由があります。この理由は一人一人違うため、必ず個体差を考慮することが必要です。

例えば、年齢や性別、病気や怪我の度合い、ストレスや環境の影響、食生活や生活習慣などによって、栄養欠損となる原因や必要な栄養素の量には違いが現れます。

先ほどの貧血の例で言えば、男性と女性で貧血となる原因は異なりますし、男性と女性で鉄分の必要量は異なります。また、単に鉄分の摂取量が不足していて、少し鉄分を補給すれば足りる人も居れば、何らかの疾病が関係していて、鉄分を摂っても摂っても足りない方もいます。このように、栄養素の必要量には個体差があるため、栄養素の必要量は千差万別です。

加えて、同一人物であっても、時と場合に応じて栄養素の必要量は異なってきます。その日その時によって状況や必要量が異なるため、日々最適な量を意識して栄養を補給することが大切です。

特に、活動量が大きいときや、ストレスがかかったとき、風邪など病気のときでは栄養素の消費量が大きくなることから、栄養素の必要量が多くなります。また、慢性的な病気（糖尿病やアレルギー疾患、肝臓病など）やガンの時などは、更に必要量が大きくなります。

例え同一人物だとしても、加齢や生活習慣の変化、病態の変化、体調の変化は常に起こっています。日々の状態に合わせて必要量の栄養素を摂取していくことが、分子栄養学の基本です。

そして、栄養素による改善の際には、一定以上の量を補給していくことも必要です。特に栄養素においては、摂取量が少ないと殆ど身体に変化が現れないことから、栄養摂取の効果は用量に大きく依存しています。この一定以上の量を摂取することで栄養素の効果を発揮させることを「ドーズレスポンス」と言います。

例えばビタミンＣの場合、血流に乗って全身の細胞に運ばれて抗酸化作用等を発揮するためには、ビタミンCの血中濃度を一定以上に維持することが必要です。

この抗酸化作用などを発揮するためには、ビタミンCを一度に1,000mg以上摂取して初めて血中濃度の上昇が見られることが分かっています。ただし、ビタミンCは水溶性ビタミンのため、摂取後3〜4時間で血中濃度が最大となり、その後は尿と共に徐々に体外へ排泄されてしまいます。

そのため、ビタミンCの血中濃度を維持するためには、一度にある程度まとまった量（1,000mg以上）を定期的に補給することが必要です。

更に、ビタミンCには美白作用や抗ウィルス作用、ヒスタミン抑制作用、抗がん作用などがあり、抗ウィルス作用が期待出来るビタミンCの血中濃度はおよそ10-15mg/dL、ヒスタミン抑制作用を発揮する血中濃度は88mg/dL程度と言われています。

このような違いがあることから、ビタミンCの摂取量はその人の状態や目的によっても大きく変わってきます。また、その人の状態や生活習慣、年齢や性別、酵素と基質の親和性の個体差などによっても摂取量は大きく変わります。この状態や目的に応じて、最適な栄養素の量を摂取すること。これが至適量と呼ばれる量です。

オーソモレキュラー療法では、至適量の栄養素を摂取して初めて意味がある！

一般的な栄養補給の場合、健康な人であればビタミンCの摂取量は一日あたり100mg〜200mg程度で十分と言われていますよね。しかし、この摂取量は壊血病などビタミンC不足による病気を防ぐ最低限の摂取量であって、既に病気になってしまった人の場合や、状態の改善を目的とした場合では十分な補給量とは言えません。

体内での栄養素の消費量は常に変化しており、病気や怪我をしたときや、ストレスがかかったときなどにその消費量は一気に増加します。この消費量よりも摂取量が少ないと栄養状態が悪化し、逆に消費量よりも十分な栄養素の摂取を行えば、病気の早期回復や予防が期待出来ます。分子栄養学では、生体内の乱れた分子を整えるために、至適量の栄養を摂取することが非常に重要です。

加えて、このドーズレスポンスによる至適量の栄養補給は、基本的に年単位での継続が基本となります。一日や一週間、一ヶ月程度続けただけでは栄養素の摂取量が十分と言えず、ほとんど効果は得られません。

この至適量の栄養補給を、年単位で継続して初めて効果が期待出来ます。例えば、次の図を見てください。

このグラフは、男女にヘム鉄（肉や魚などに含まれる動物性の鉄分）を一日あたり45mg摂取してもらい、摂取年数に応じて血清フェリチン値がどのように変化したのかを表したものです。左の縦軸が血清フェリチン値、下の横軸が摂取年数です。

摂取前から比較すると、1年、2年、5年と年月を追う毎に緩やかに上昇していることが分かります。この時、摂取前から1年目の間を見ても、あまり数値が上昇していないことが分かりますよね。

このように、栄養素を一週間や一ヶ月程度の短期間補給しただけではあまり血中濃度が上がらず（日々利用、排泄されるため）、年単位で至適量を補給し続けて初めて効果が期待出来ます。

分子栄養学を実践する際は、至適量の栄養補給を年単位で行う必要性があることを、十分に理解しておきましょう。

分子栄養学基礎⑤ 摂取する栄養素は必ず天然由来で、かつ前駆体であること

分子栄養学、オーソモレキュラー療法ではサプリメントを用いて栄養補給を行います。このサプリメントは、何でも良いというわけではありません。分子栄養学を実践する際の栄養素は、必ず天然由来で、かつ前駆体である事が必要です。

栄養素には大きく分けて、「合成型」と「天然型」、「活性型」と「前駆体」があります。合成型とは、栄養素の分子構造を変化させて作られた人工的なもの、天然型は野菜や果物、魚介や酵母など自然界に存在するものから抽出したものが天然型です。

そして、活性型の栄養素とは骨粗しょう症の治療に用いられているビタミンD製剤などです。お薬で使われる栄養素は、既に活性型として配合されています。前駆体とは、この活性型になる前の状態を言い、食品やサプリメントに含まれる栄養素の状態になります。

この前駆体と活性型の違いは、その働きの違いです。食品などに含まれる栄養素は、体内に入ってもそのままの形では働くことが出来ません。いったん身体の中で働ける形（活性型）に変えられてから、やっと働けるようになります。

このような天然である事、活性型になる前の前駆体である事を、クルードなプレカーサーと言います。クルード（Crude）というのは「天然の、ありのままの、加工していない」という意味で、プレカーサー（precursor）は「前駆体＝活性化される前の形」という意味です。

分子栄養学で摂取する栄養素は、必ず天然由来で、かつ前駆体である事が非常に重要です。

なぜなら、栄養素は体内で酵素と結びついて初めて利用出来る状態になります。また、栄養素は身体を作る材料としても使われています。そのためには、限りなく天然に近い形である事が必要です。人工的に合成された栄養素や、もともと天然物を使っていても保存性を良くするために誘導体をつけたり加工したりしたものでは、体内で酵素と結びつけずに、異物として排泄されたり効果が弱まったりしてしまう可能性が高くなるためです。

例えば、ビタミンEと一言で言っても、大きく分けて「合成のビタミンE」と「天然のビタミンE」があります。合成のビタミンEと天然のビタミンEの大きな違いは、期待出来る抗酸化力の違いです。

ビタミンEは脂溶性の抗酸化物質で、主に細胞膜に組み込まれて細胞膜を酸化から守る働きをしています。

食品由来の天然成分から抽出した物は「d-α-トコフェロール」と言って、もっとも抗酸化力が期待出来るビタミンEです。分子栄養学実践専用サプリメントでは、この天然由来のビタミンEが配合されています。

対して、海外サプリメントや市販されているサプリメント、薬として処方されるビタミンEでは「酢酸 d-α-トコフェロール」や「酢酸dl-α-トコフェロール」が配合されている物が殆どで、いわゆる「天然型」や「合成型」と呼ばれています。こちらはビタミンEを酸化・劣化から守るために「エステル化」という加工がされています。

エステル化とは、いわゆる「コーティング」のようなもので、抗酸化力を発揮する水酸基の部分をアルコールや酢酸などの物質と結合させて安定化する加工のことです。この水酸基をエステル化させることによって、空気や光などからビタミンEが酸化されないよう防いでいます。

しかし、このエステル化を行ってしまうと、デメリットも大きくなってしまいます。それが、先ほどの「抗酸化力の低下」です。エステル化を行うと、水酸基から「H」の水素が外れにくくなってしまうため、十分な抗酸化力は望めません。このことから、合成ビタミンEが体内に入っても、本来の栄養素としての働きが十分に行えない可能性があるのです。

また、合成ビタミンにはもう一つの問題もあります。それが、d体とl体のビタミンEが両方含まれている可能性があることです。

ビタミンEには、d体とl体があって、先ほどご紹介した「d-α-トコフェロール」は「d体」になります。対してl体は、このd体の光学異性体、つまり鏡映しにした形のものです。

d体のビタミンEは植物や生物に含まれている主要な形であり、ほぼすべての生物がd体のビタミンEを利用しています。逆に、l体のビタミンEは植物や生物には殆ど含まれておらず、生物内、生体内においての合成や利用も難しいことから、ほぼ利用されていません。

合成ビタミンＥは、化学的な合成過程からl体のビタミンEも発生することから、このd体とl体が両方混ざっている場合があります。もし、仮にl体が半分入っていたとしても、体が利用できるのはd体のみです。その場合、半分は「異物」として捨てられてしまうことになります。

このように、一言で「ビタミンE」と書かれていても、天然のビタミンEと合成のビタミンEではその栄養素の構造や働きが全く異なります。分子栄養学でサプリメントを用いる際は、必ず天然由来の成分である事が重要です。

ただし、天然のものであっても、製造方法や製造管理、保管方法などによっては、体内に入るまでに酸化、劣化してしまう場合があります。このような酸化、劣化した栄養素を摂取すると、逆に体内で悪影響となるので注意が必要です。

例えば、先ほどのビタミンEで言えば、酸化されたビタミンEが体内に入ると酸化ストレスを増加させる可能性があります。酸化ストレスとは、体内の酸化反応が過剰になり、細胞や分子がダメージを受ける状態のことです。

酸化されたビタミンEは、元々の抗酸化能力を失っているため、体内の酸化反応を調節する能力が低下しています。すると、逆に他の物質から水素（H）を奪い取ろうとするので、今度は他の分子や細胞が酸化され、ダメージを与えてしまうのです。

このような酸化した栄養素を摂取する事による酸化は、細胞内で活性酸素種と呼ばれる反応性な分子が生成される原因となり、これが細胞やDNA、たんぱく質などの構成要素を攻撃してダメージを与える可能性があります。

サプリメントは通常の食事と違って濃縮された特定の栄養素を大量に摂取するので、もしサプリメントに含まれる栄養素が酸化していた場合、その影響は計り知れません。

このように、「天然型」「保存料不使用」「添加物不使用」などと書かれていたとしても、そのサプリメントに含まれる栄養素が酸化・劣化しておらず、体内で安全に利用出来る形になっているとは限らないわけです。

昨今では、健康ブームによって「保存料」や「添加物」などを過剰に避ける方が多くなってきました。しかし、本当の天然由来の栄養素は腐りやすく、何も対策しなければすぐに酸化・劣化してしまいます。保存料や添加物が入っていないもの＝良い物という認識は大きな間違いです。

本当に良いサプリメントは、天然由来の成分を使って栄養素を守る工夫や、医薬品と同じようなコストがかかる製造方法・管理方法で栄養素の品質を守る工夫がされています。分子栄養学で用いる栄養素は、天然由来の成分である事に加え、その栄養素がきちんと体内で安全に働くことが出来る状態になっているかを考慮することも重要です。

栄養素の活性型と前駆体の違い。分子栄養学では、必ず「前駆体」を用いましょう。

次に、栄養素の活性型と前駆体の違いについてです。栄養素には、同じように見えても「活性型」と「前駆体」があります。食品などに含まれる栄養素は、体内に入ってもそのままの形では働くことが出来ません。いったん身体の中で働ける形（活性型）に変えられてから、やっと働けるようになります。

前駆体は、この活性型になる前の状態を言い、食品やサプリメントに含まれる栄養素のことです。体内では、酵素の働きによって必要に応じて前駆体から活性型に変換されて利用されています。対して活性型の栄養素とは、骨粗しょう症の治療に用いられているビタミンD製剤や、ニキビの治療薬として使われている「ビタミンA製剤」などです。お薬で使われる栄養素は、既に活性型として配合されているため、速効性があり、誰に対しても同じように効果が期待出来ます。

例えば、ビタミンAには「レチノール」「レチナール」「レチノイン酸」という3つの種類があります。また、ビタミンAの一種と言われているβカロテンも必要に応じてレチナールに変換されています。このうち、「βカロテン」と「レチノール」が前駆体で、「レチナール」と「レチノイン酸」が活性型です。（※正確にはレチノール、レチナール、レチノイン酸共に活性型ですが、ここでは分かりやすくするためにレチノールを前駆体としています）

レチノール（レチニルエステル）は主にレバーや魚の脂肪部分、肝臓部分に含まれていて、普段私達が食品から得られるビタミンAです。また、βカロテンは主に緑黄色野菜に含まれています。これらは体内で必要な量を必要なだけ、必要に応じて「レチナール」や「レチノイン酸」に変換（活性化）されて利用されています。

対して、皮ふ科などの治療で用いられているのが、既に活性型のビタミンAである「レチノイン酸」です。レチノイン酸には細胞の分化・増殖を促進し、皮膚の細胞分化やターンオーバー（新陳代謝）を調節する働きがあります。このことから、主にニキビの治療薬として使われています。

このように聞くと、栄養素は前駆体で摂らずに活性型で摂った方が効果が高いのでは？と思いますよね。しかし、活性型で摂った場合は身体が本来持っている調節機能を無視して栄養素が働いてしまいます。そのため、場合によっては栄養素の働きをコントロールできなくなり、副作用が出たり逆に生体内の分子や代謝が乱れたりしてしまう原因になるのです。

このため、活性型の栄養素と前駆体の栄養素では、同じ栄養素に見えても全く働きが異なります。薬として使われる活性型の栄養素は、体内での栄養素の働きを強制的にコントロールするのに対し、前駆体である栄養素は、どのように利用するかを生体内のコントロールに任せることが出来ます。

分子栄養学では、生体内でコントロールできない活性型の栄養素を摂取するのでは無く、前駆体を摂取して栄養素の働きは身体に任せることが重要だと考えています。

もちろん、活性型の栄養素である薬がすべて悪いと言っているわけではありません。人によっては酵素の働きが弱く、栄養素を摂取しても体内で十分に栄養素を活性化できない人もいます。このような個体差や状況によっては、活性型である薬を用いることも必要です。

しかし、私達の身体は本来、栄養素を必要に応じて、必要な分だけ活性化して使う機能が備わっています。この機能が乱れていることこそが「分子の乱れ」であり、体内の分子が本来あるべき正常な状態ではなくなる事です。

このような1つの栄養素が体内で活性化されるプロセスには、タンパク質や様々なビタミン・ミネラル等様々な栄養素が関係しています。どれか1つでも欠けると正常なプロセスが行えなくなることから、このような栄養欠損が「分子の乱れ」に繋がります。分子栄養学では、不足している栄養素を至適量補給することによって「分子の乱れ」を改善し、身体本来の機能を取り戻す療法です。

単にこの栄養が足りないからといって、安易に活性型の栄養素である薬を用いることは、むしろ体内の分子を乱してしまうことに繋がります。活性型の栄養素（薬）は、本来の身体が持っている調節機能を無視して栄養素が働いてしまうことから、日常的な栄養補給の用途として使うべきではありません。活性型の栄養素（薬）と前駆体の栄養素では、全く役割が異なるのです。

このように、同じ栄養素に見えても、その分子構造や製造方法、天然や合成か、加工がされているか、活性型か前駆体かでも働きが大きく異なります。

栄養素は体内で酵素と結びついて初めて利用出来る状態になります。そして、それらが身体の中で自由にコントロール出来なければなりません。そのためには、限りなく天然に近い形である事が必要です。人工的に合成された栄養素や、もともと天然物を使っていても保存性を良くするために誘導体をつけたり加工したりしたものでは、体内で酵素と結びつけずに、異物として排泄されたり効果が弱まったりしてしまう可能性があります。

そのため、分子栄養学を実践するときは、必ず天然由来で、かつ前駆体の栄養素を摂取することが重要です。この違いを理解することは、分子栄養学を理解する上で非常に重要となりますので、是非覚えておいてください。

ちなみに、ビタミンAといえばよく過剰症について言われることがあります。ビタミンAをサプリメントなどで摂り過ぎると、死に至るなど危険が伴うというものです。

この点については、前駆体である「βカロテン」や「レチノール」ではそのような危険性はありません。なぜなら、副作用の報告のすべては活性型である「合成のレチノイン酸」を大量投与した結果であって、決して「レチノール」や「βカロテン」でテストされたものではないからです。

ビタミンA過剰症についての注意喚起では、その情報の多くが活性型のレチノイン酸と前駆体である「レチノール」「βカロテン」などを混同しています。基本的にレチノールなど前駆体のビタミンAでは、活性を持たないことから安全性が高いビタミンAです。

加えて、「レチノール」と「レチナール」は体内で必要に応じて相互に変換することができ、体内でビタミンAを運ぶ際や貯蔵する際にも「レチニルエステル」というエステル化（コーティングのようなもの）が行われます。例えビタミンAを摂りすぎたとしても、体内では「レチナール」を活性の低い「レチノール」にしたり、レチニルエステルという非常に安定性が高い状態にして肝臓に貯えることが出来ます。

そのため、前駆体である「レチノール」や「βカロテン」をサプリメントで摂ったとしても、基本的に過剰摂取の心配はありません。

また、体内では必要に応じて「レチノイン酸」に活性化して利用されますが、この体内で作られる「レチノイン酸」と薬で用いられる「レチノイン酸」の作用は異なります。

例えば、体内でレチノイン酸が生成される場合、その生成量やタイミングは生体の調節機構によって厳密に制御されています。一方、薬など外部から投与される場合は、一度に大量のレチノイン酸が体内に供給されるため、自然な生体調節とは異なる影響を及ぼす可能性が高くなるのです。

つまり、体内で作られるレチノイン酸は、作られる量や作られた後の分解量、分解するタイミングなどを身体がコントロールできるのに対し、外部から投与したレチノイン酸は、身体がコントロールする事が出来ません。このため、外部から投与するレチノイン酸の作用と、身体の中で作られるレチノイン酸の作用は、同一視してはならないのです。

このように、ビタミンAには様々な種類があり、過剰症のリスクがあるのは活性型である合成の「レチノイン酸」になります。このレチノイン酸も、生体内で作られるレチノイン酸と、薬で使われているレチノイン酸とでは作用が異なることから、同一視しないようにしましょう。

分子栄養学基礎⑥ 身体本来の機能を取り戻すには、運動・栄養・休養の3つのバランスを取ることが必要。そして、その目的のために必要な栄養を摂るという考え方が重要です

では、天然由来で前駆体の質の良いサプリメントを至適量摂取していれば、それだけで身体本来の機能を取り戻せるのでしょうか？

多くの方は、サプリメントを摂取する目的として、「何か不調を改善したい」「病気を予防したい」「もっと健康的な生活を送りたい」などの目的があるかと思います。

しかし、このような不調の改善や病気の予防、健康増進は、単に栄養補給を行っているだけでは目的を達成させることは出来ません。なぜなら、不調の改善や病気の予防を行うためには、運動や睡眠などの生活習慣が深く関係していることに加え、社会的繋がりやライフスタイルなどの環境的、社会的、心因的な要因なども関係しているからです。

例えば、慢性疾患やガンなど、多くの病気は生活習慣が関係していると言われています。

ガンの場合は、発症原因に生活習慣が70％以上関わっているとされており、遺伝的素因としては30％以下です。また、糖尿病や生活習慣病などの慢性疾患に至っては、90％以上の原因が生活習慣であり、遺伝的素因は10%以下です。どちらも、生活習慣が病気の発症原因として占めている割合が高いことが分かります。

この病気の原因となる生活習慣としては、食事や栄養の偏りなども関係していますが、それ以外にも運動や睡眠、ストレスや環境などのライフスタイルも関係しています。病気の予防や治療効果を高めたい場合は、このような生活習慣の改善を同時に複数行うことが重要です。

例えば、科学的根拠に根ざしたガン予防ガイドライン「日本人のためのがん予防法（5＋1）」では、確実に効果が期待出来るような生活習慣改善法として「禁煙」「節酒」「食生活」「身体活動」「適正体重の維持」の5つの改善可能な生活習慣に「感染」を加えた6つの要因を挙げています。

これらの要因はガンの発症に繋がる可能性があり、ガンを予防するためにはこれら生活習慣をすべて改善していくことが最も効果的です。この生活習慣の改善は、どれか1つを集中的に行ったとしてもほとんど効果は期待出来ません。

この事は、科学的根拠に根ざしたガン予防ガイドライン「日本人のためのがん予防法（5＋1）」の中でも解説されています。

国立がん研究センターによると、この5つの健康習慣を実践する人は、0または1つのみ実践する人に比べ、男性で43％、女性で37％がんになるリスクが低くなるという推計が示されました。

上のグラフからも分かるように、1〜2つの生活習慣を改善してもあまり効果は期待出来ず、実践した健康習慣の数が多くなるほど予防効果が高くなるという結果が出ています。これは、ガンに限らず糖尿病や認知症など生活習慣病の予防に関しても同様です。

つまり、いくら分子栄養学に基づく栄養アプローチを行っても、それだけで病気の予防や健康維持は出来ません。どんなに質の良いサプリメントを摂ったとしても、運動不足や飲酒、喫煙、暴飲暴食などその他の生活習慣が悪かった場合は、殆ど健康効果が期待出来ないのです。

このため、分子栄養学を実践する際は、栄養アプローチを行う事に加えて食生活を含めた生活習慣の改善も同時に行うことが必要です。特に運動や睡眠は重要で、運動と質の良い睡眠、栄養補給が合わさって初めて、体内の乱れた代謝や分子が整ってきます。これは、運動したことによる組織への刺激や、質の良い睡眠をとることによって、摂取した栄養素が身体を作ったり修復したりすることに使われるためです。

では、なぜ栄養補給を行うだけでは生体内の分子の乱れや代謝の乱れが整えられないのでしょうか？分子栄養学では、至適量の栄養を補給することで生体内の分子の乱れが整い、自然治癒力が向上して病態改善が得られると言われています。

このように聞くと、栄養を摂っているだけで病態改善や予防効果が得られそうに聞こえますよね。しかし、栄養素を摂ったら摂った分だけ身体が勝手に栄養素を使っていくというわけではありません。

摂った栄養素は、身体を作ったり修復したりする材料として使われて初めて意味があります。この栄養素を体内で有効に使うためには、身体を動かして筋肉量を増やすなど、自らの活動を通して意図的に使っていくことが必要です。

具体的には、筋肉量を維持、増加させるためにはそれなりの負荷を筋肉にかける必要がありますし、骨粗しょう症の改善などで骨を丈夫にするためには骨に刺激を与えることが必要です。身体は、このような組織への刺激と、修復する材料となる栄養素が合わさることで、始めて修復や増強を行ってくれます。

しかし、現代社会では、昔に比べて車や電車などの移動手段が発展したことで、歩いたり走ったりして移動する機会が減少しました。加えて、インターネットの発展によるリモートワークへの移行、洗濯機など清掃家電や調理家電等の進化などによって移動や家事を行う機会も減少し、座位を中心とした運動不足の生活習慣が慢性化しています。

このような生活環境による運動不足の状態では、筋肉や骨に刺激が与えられないことから、身体は運動機能が不要になったと判断して筋肉量や運動機能が低下していきます。この筋肉量の低下や身体機能の低下は「基礎代謝」の低下を招き、糖尿病や肥満などの生活習慣病に繋がる原因です。

つまり、栄養療法だけをしっかり行ったとしても、運動しなければ筋肉量や身体機能が低下し、むしろ病気のリスクが上昇してしまうのです。

筋肉量の低下は代謝と運動機能の低下。代謝と運動機能の低下は、生体内分子の乱れです。

この筋肉量の低下で危惧されるのが、代謝機能の低下です。筋肉はタンパク質で出来ていることから「タンパク質代謝」に直接的な影響がありますし、筋肉を動かすためにはエネルギーとなる糖質や脂質も必要なため、「糖代謝」や「脂質代謝」とも関係があります。

筋肉量の低下は、これら糖質や脂質、タンパク質の利用量（基礎代謝）も低下させます。すると、使い切れなかった糖質や脂質が脂肪として貯えられ、太りやすくなります。この筋肉量の低下による肥満が、サルコペニア肥満やメタボリックシンドロームなど、生活習慣病へと繋がってしまう原因になるのです。

サルコペニア肥満とは、筋肉量が低下する「サルコペニア」と脂肪蓄積による「肥満」が合わさった状態を言い、メタボリックシンドロームはお腹周りが大きいことに加えて、血圧の上昇や空腹時高血糖、脂質の異常値のうち2つ以上が当てはまる状態の事です。

サルコペニア肥満では、筋肉量の低下と肥満が同時に引き起こされる事から、メタボリックシンドロームの原因となる糖尿病や高血圧、脂質異常症などの代謝疾患と、ロコモティブシンドロームなど運動機能低下のリスクが非常に高まります。

また、肥満と聞くと太っている人を想像するかも知れませんが、太っていなくても注意が必要です。特に日本人の場合は欧米人に比べて、肥満でなくても生活習慣病を発症する人が多いと言われています。その原因として、近年注目されているのが、肝臓やすい臓など脂肪組織以外の様々な臓器に脂肪が蓄積する「異所性脂肪」です。

異所性脂肪では、本来脂肪が蓄積することのない臓器に脂肪が蓄積することで、臓器機能を低下させます。日常生活で特に身近なものとしては、お酒の飲み過ぎや糖質、脂質の摂りすぎによる脂肪肝です。脂肪肝では、肝臓が慢性的に炎症状態となり、ダメージを受けて肝硬変や肝臓ガンなどに進行する原因になります。

他にも、すい臓や筋肉に脂肪が蓄積することでインスリンの分泌や筋肉組織の糖と取り込みを抑制することで糖尿病にも繋がります。これら臓器に異所性脂肪が蓄積することによって、タンパク質代謝や糖代謝、脂質代謝の機能を低下させることから、メタボリックシンドロームを招くリスクが非常に高くなります。

このような異所性脂肪の存在は、身体の外側から見ても見分けることは出来ません。そのため、太っているように見えなかったり、BMI値や体重が適正だったりしている人も注意が必要です。

もし、このようなサルコペニア肥満やメタボリックシンドロームの状態で年齢を重ねていくと、筋肉量や運動機能の低下から、ロコモティブシンドロームや認知機能低下など、更なる生活習慣病の発展に繋がる可能性があります。

ロコモティブシンドロームとは、骨や筋肉、関節、神経などの運動器に障害が生じたことにより、歩行するための移動機能が低下した状態の事です。

通常、腰や膝などは骨格や筋肉によってある程度の重さや負荷にも耐えられるようになっています。しかし、食べ過ぎや運動不足、サルコペニア肥満やメタボリックシンドロームを抱えたまま年齢を重ねている方は、膝や腰を支える筋肉がないため、重さや負荷に耐えられません。

すると、動く事が苦痛になって更に動かなくなり、運動機能が低下します。運動機能が低下すると、骨が弱って骨粗しょう症を発症しやすくなることから、転倒のリスクも高まります。もし転倒して骨折した場合は、長期間ベッドで過ごすことになってしまい、ますます運動機能の低下と骨密度の低下を引き起こします。

同時に、動かない時間が増えることから外部とのコミュニケーションや社会との関わりも減少し、脳機能も低下して認知症を発症するリスクが高まります。

このように、ロコモティブシンドロームと認知症は相互に影響を与え合って負の連鎖を引き起こします。筋肉量の低下や身体機能の低下は、代謝の低下や生体内の分子の乱れ（病気）と深く関係しているのです。

分子栄養学では、運動・栄養・休養の3つの目的のために必要な栄養を摂るという考え方が重要です

では、どのようにすれば、サルコペニア肥満やメタボリックシンドローム、ロコモティブシンドロームなどの生活習慣病を予防、改善できるのでしょうか？

このような生活習慣病を予防、改善するためには、やはり運動して筋肉量を増やしていくことが必要になります。年齢を重ねると筋肉は付きづらくはなっていきますが、いくつになっても筋肉を増やす事は可能です。

ただ、運動するときは、同時に筋肉の材料となるタンパク質を十分に摂取する事が重要です。もし、十分な栄養を補給しないまま運動してしまうと、むしろ筋肉量を減らしてしまう可能性があります。

例えば、75歳以上の女性39名に軽い運動とアミノ酸（タンパク質が分解されて消化吸収しやすくなったもの）の栄養補給を行ってもらったところ、脚部筋量が有意に増加する結果となりました。また、運動せずアミノ酸だけを摂取した38名のグループでも、筋肉量が若干増加する結果になっています。

しかし、アミノ酸の偽薬を用いたプラセボ群では、むしろ筋肉量が減少するという結果になりました。このことから、筋肉量を増やすためには第一に栄養補給が重要です。この栄養補給と運動を組み合わせることが、筋肉量を増やす上で最も効果的です。

ちなみに、運動せずに栄養補給だけを行った場合でも筋肉量は僅かに増加しますが、それはあくまで日常生活で必要とされる程度の筋肉量か、もしくは筋肉量をなるべく落とさないようにする程度です。栄養補給を行っているだけで、筋肉ムキムキになっていくことはありません。

特に現代社会の生活様式では全体的に活動量が低下しているため、日常生活における活動だけで、病気の予防や代謝を整えるほどの筋肉量を維持、増加させる事はほぼ不可能です。やはり十分な筋肉量を増やす、維持するためにも、運動する習慣は必ず取り入れるようにしましょう。

それから、運動した後に筋肉を修復したり増やしたりするためには、質の良い睡眠を取ることも必要です。身体の修復は、夜寝ている間に行われています。この睡眠の質が悪かったり、睡眠不足の状態では、身体の修復が十分に行われません。このような場合は、むしろ筋肉量が低下していく原因になります。（体タンパク異化亢進）

このため、質の良い睡眠がとれるようにも心がけていきましょう。よい睡眠を取るためには、体内時計を司っているセロトニンやメラトニンを整えたり、副交感神経や交感神経など自律神経を整える事が重要です。これらも栄養から必要な物質が作られていることから、栄養も必要です。

例えば、貧血の状態は不眠や睡眠の質が悪化するなど様々な不定愁訴を引き起こす原因になります。この記事の途中でも解説したように、鉄分はセロトニンなど脳の神経伝達物質の合成に必要なほか、自律神経の調節にも関係しています。貧血を改善する事は、よい睡眠を取るための第一歩です。

つまり、病気を予防したり、健康を維持するためには、運動・栄養・休養の3つのバランスを取ることが必要であり、その目的のために必要な栄養素を摂取するという考えが重要になります。

分子栄養学における栄養アプローチは、この3つの目的のために栄養素を摂取する事であって、決して栄養素だけで病気を治すといった療法ではありません。この部分の認識は、分子栄養学で特に間違われやすい事の1つです。

例えば、「糖尿病に効果がある栄養素を摂取する」のではなく、「糖代謝を改善させるために必要な筋肉をつける、運動するために必要な栄養素を摂る」事が正解です。

他にも、「ガンに効く栄養素を摂取する」のではなく、「ガンの発症原因となる生活習慣や、肥満を改善させるための運動に必要な栄養素を摂る」といった感じです。

先ほども解説したように、病気の殆どは生活習慣が大きく関係しています。生活習慣の改善無しに、生活習慣病の改善はあり得ません。分子栄養学は、これら3つの目的をサポートするためのものです。何か特定の栄養素を摂取しただけで病態改善が得られるわけではない点には十分理解しておきましょう。

もし、このような考え方をしっかりと理解していない場合、分子栄養学による栄養アプローチは明らかに間違った方向に進んでしまいます。

特に多いのが、分子栄養学を応用したガン治療として行われている、高濃度ビタミンC点滴の間違った認識です。

高濃度ビタミンC点滴とは、高濃度のビタミンCを点滴することで、血中ビタミンC濃度を飛躍的に高める方法です。高濃度のビタミンCには、正常な細胞に影響を与えず、がん細胞のみ特異的に攻撃するという抗がん効果があると言われています。

この仕組みとしては、高濃度のビタミンCを点滴することによって血液中に大量の過酸化水素が発生します。通常の細胞は過酸化水素を中和する「カタラーゼ」という酵素を出して守ることが出来ますが、がん細胞はこの「カタラーゼ」がないため、過酸化水素を中和出来ずに死んでしまいます。

このことから、高濃度ビタミンC点滴でガンが治るという認識がひろまり、高濃度ビタミンC点滴を受ける方が増えてきました。

しかし、ガン治療において高濃度ビタミンC点滴だけを行ってもほとんど効果は期待出来ません。なぜなら、ガンの発病には生活習慣も関係しています。この元を絶たない限り、ガン細胞はずっと増え続けて「モグラ叩き」の状態になってしまうからです。

そもそも、高濃度ビタミンC点滴（IVC）の分子栄養学の位置づけでは、「病態改善のために更に的を絞って追加するべき栄養素」の1つです。この手前には、基本的な栄養素となるタンパク質やビタミン、ミネラルなどがあり、まずはこれらの栄養欠損の改善と、生活習慣の見直しが重要です。

例えば、閉経後の肥満女性は、特に乳がんのリスクが高いと言われています。これは、肥大した脂肪組織が女性ホルモンであるエストロゲンの供給源になる事が影響していると考えられているためです。この肥満の原因は様々ありますが、多くはこの記事でも解説したように、生活習慣を原因としたサルコペニア肥満やメタボリックシンドロームが関係しています。

そして、乳がんの予防や、肥満、メタボリックシンドロームを改善させるためには、運動や栄養補給が欠かせません。筋肉を付けたり代謝を上げるためには、材料となるタンパク質やビタミン、ミネラルが必要です。

また、高濃度ビタミンC点滴を行う場合は、同時に口腔からも十分な量のビタミンCをこまめに補給して血中濃度を維持する必要があります。ビタミンCは水溶性ビタミンであることから、代謝されたビタミンCは数時間で尿から排泄されてしまいます。この排泄分を補うためにも、追加でビタミンCを口腔摂取していく事が重要です。

しかし、多くの方はこのような基本となる運動や栄養補給、生活習慣の改善を行わないまま、単に高濃度ビタミンC点滴だけを行ってしまいます。これではすぐにビタミンCの血中濃度が低下してしまうことに加え、ガンの発生源となる肥満や生活習慣の改善など「元」を絶っていないことから、最終的にはがん細胞が増殖する結果となってしまうのです。

つまり、ガン治療で高濃度ビタミンC点滴を用いるにしても、生活習慣の改善やその目的を行うために必要な栄養素を摂取するなど、分子栄養学の基礎的な部分も同時に行う事が必要です。いくら高濃度ビタミンC点滴に抗がん効果があるとしても、ただ単に高濃度のビタミンCを点滴で投与しているだけでは、身体本来の機能を取り戻すことは出来ません。

分子栄養学は、栄養素における体内での働きを理解し、至適量の栄養素を補給することで身体本来の機能を取り戻す療法です。何か特定の栄養素を摂取しただけで病態改善が得られるような療法ではありませんのでご注意下さい。

分子栄養学基礎⑦ 将来に備えるオプティマムヘルス。分子栄養学を学び、自分の健康は自分で守りましょう。

最後に、分子栄養学における重要な考え方として「オプティマムヘルス」があります。オプティマムヘルスとは、単に病気を予防するだけに限らず、心身ともに最高・最善の健康状態の実現を目指す事です。

私達は、病気になったり調子が悪くなったりすると、当然ながら気分が落ち込んだり、活動量が低下したりしてしまいますよね。逆に、体調が良い状態が続いていれば、気分も明るく活動的に過ごすことが出来ます。

ただ、中には体調不良の状態に慣れてしまって、不調であることの自覚がないまま、自分は健康だと思い込んでしまっている方もいます。また、分子栄養学で病気が治ったり、自分の中では健康だ、調子が良いと思っていたりしたとしても、分子栄養学的に見たら分子レベルではまだまだ改善の余地が残っている場合も多いです。

このような場合、ご自身では今が最高の状態だと思っていても、分子レベルで見たらパフォーマンスが低下している可能性があります。細胞それぞれの働きが低下している場合、あなたが本来が持っている能力をすべて発揮出来ているとは言えません。

例えば、自分の中では「よく眠れている」と思っていても、分子レベルで見たらまだまだ質の良い睡眠に改善出来る余地が残っている可能性があります。

また、ちょっとしたことでイライラしやすい、不安になりやすい、気分が落ち込むなどの精神的な症状や、疲れやすいといったことも、実は分子レベルで見たら改善出来る余地が残っているかもしれません。

あなたが「自分の性格だ」と思っていることや、「これが普通だ」と思っていることでも、実は栄養がまだまだ不足していることによって引き起こされている可能性があるのです。

このような不調や活動量の低下は、日々あなたの人生に影響を与え続けます。特にイライラしたり気分が落ち込むなどの精神的不調は、気がつかない間に人間関係や仕事などに影響を与えます。

もし、このような精神的な不調が無くなり、今よりも活動的になれたとしたら、あなた自身でも気がついていないような能力やパフォーマンスがすべて発揮され、今よりももっと人生が変わると思いませんか？

この分子レベルで細胞を整え、あなた本来の能力をすべて引き出し、心身共に最高の状態を目指すことが、分子栄養学の最大の目的であり、オプティマムヘルス（最適な健康）と呼ばれる状態です。

オプティマムヘルスとは、どのような環境下や激しいストレス下においても、常に最適な健康状態が維持できている状態の事です。人生では、その時々に応じて環境も変化しますし、良いこともあれば悪い事もあります。そのたびに体調が変化したり寝込んだりしていては、オプティマムヘルスの状態とは言えません。どのような状況下においても、最適な健康状態を維持できていることが理想です。

このオプティマムヘルスの状態を目指すためには、自ら分子栄養学を学び、自分の健康状態は自分で管理できることが必要です。

例えば、栄養の必要量は、運動や食事内容、体調によって日々変化します。オプティマムヘルスの状態を維持するためには、これらも考慮して、自らが日々分子栄養学を実践し続ける必要があります。

日常的な活動で言えば、

• 今日はお酒を飲むからアルコール代謝に必要なナイアシンを多く摂っておこう
• 今日はストレスが多くかかったから、カルシウム・マグネシウムを多く摂っておこう
• 今日はいつもより運動量が多かったから、プロテインを多く摂ろう
• 風邪を引いたみたいだから、ビタミンCを多めに摂ろう
• 血液検査の結果でフェリチンが下がってきたから、ヘム鉄を多めに摂ろう

といった感じです。

このように分子栄養学では、単に病気の治療や予防という枠を超え、細胞レベルで常に最適な健康状態を得られるよう、その時々の状態に応じて最適な栄養補給を行っていく事が理想です。

そのためには、やはり自分自身の健康状態は自分で管理するという意識に加え、分子栄養学に関する知識も欠かせません。自分自身の状態は自分が1番理解していますので、自分に必要な栄養素は自分自身で判断出来ようになる事が重要です。

つまり、分子栄養学とは、自らの身体を自ら管理できるようになる学問でもあります。ここで解説した分子栄養学に関する事は、まだまだ基本中の基本で、学ばなければならないことは沢山あります。

もし、ここまで読んで分子栄養学に興味が湧いた方は、是非もっと深く分子栄養学を学んでみて下さい。分子栄養学を学べる教材としては、ケンビックスが行っている「KYBクラブ」や「金子塾」があります。これらは分子栄養学の基礎を学べるほか、病態別のアプローチなど分子栄養学を応用したアプローチについても学ぶことが可能です。

病気の予防、健康管理は一生続きます。病気が治ったからといって、その後に分子栄養学の実践が必要なくなるわけではありません。分子栄養学は、学び続けること、実践し続けることが一番大切です。是非、分子栄養学を学び、自分の健康は自分で守れるようになりましょう。

分子栄養学とは？ 分子栄養学の基本をわかりやすく解説！まとめ

以上が、分子栄養学の基本についてでした。

分子栄養学は、生体内の分子の乱れ（栄養素）を整える事により、病気の予防や改善を図る療法です。私達の身体は、私達が日々食べたもので身体を動かしたり、作られたりしています。

この食べ物からの栄養が不足していたり、過剰だったりすると、生体内の分子が乱れて病気を引き起こす原因になります。この乱れた分子を整えるために必要なのが、至適量の栄養補給です。

そして、至適量の栄養補給を行う際は、限りなく天然由来で、かつ前駆体の栄養素を用いる必要があります。人工的に合成された栄養素や、もともと天然物を使っていても保存性を良くするために誘導体をつけたり加工したりしたものでは、体内で酵素と結びつけずに、異物として排泄されたり効果が弱まったりしてしまいますので注意しましょう。

それから、至適量の栄養補給を行う以外にも、生活習慣の改善や運動も重要です。栄養素は、単に入れただけでは使われず、身体を修復したり作ったりするためには、栄養に加えて組織に刺激を与えることが必要です。

もし、分子栄養学に興味ある方は、是非分子栄養学を学んで実践してみて下さい。分子栄養学については、ここで解説した以外にもまだまだ奥が深く、一生かけても学びきれないほど奥が深い学問です。

分子栄養学を学べる教材としては、ケンビックスが行っている「KYBクラブ」や「金子塾」があります。これらは分子栄養学の基礎を学べるほか、病態別のアプローチなど分子栄養学を応用したアプローチについても学ぶことが出来ます。

KYBクラブについては、オーソモレキュラー療法・無料栄養相談申し込みページ で入会方法などをご案内しておりますので、ご興味ある方は是非ご覧下さい。